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“三花”是三级茉莉花茶的简称，诞生于计划经济时代。当时国家将茉莉花茶按品质分为五个等级，三级茶因价廉味醇成为市民主流选择。成都人用方言昵称消解了等级标签，反倒让“三花”成了整座城市的集体记忆。

三花一开，年就来了。“三花茶”是独属于老成都人的春节仪式，也早已刻进成都人的DNA里。作家西门媚在《成都茶事》中写道：“放学路上花五分钱喝碗三花，茶渣嚼着吃，茉莉香能从牙缝香到梦里。”

而在历史学者王笛看来，茶馆是观察成都社会的一个窗口。这里绝不仅限于“喝一碗茶”这样简单解决生理需求的场所，它是信息流通之地，是文人墨客会友之所，是活跃的社区中心，是社会缩影、生活切片，也是承载着茶文化、让成都区别于其他都市的符号。

不过也有另一种说法。作家沙汀曾在小说中描绘四川茶馆的民俗“茶碗里沉一颗青果，是老茶客才懂的讲究，一口苦，二口回甘，日子就是这么熬出来的。”

在成都观音阁百年老茶馆，本地老人喝茶只收一块钱，20多年未涨价——1995年3毛钱一碗、1998年涨到5毛钱、2003年涨到一块，再没变过。茶馆老板李强说，“有些老人90多岁了，每天走几公里来喝茶，你说我能涨价？”

李强的这份“固执”里，藏着市井生活的根脉。巴蜀文化学者袁庭栋说，茶馆不仅是四川市井生活的缩影，更是维系社会关系的纽带，“一碗茶的价格，是一把量度世道人心的尺子。”

“三花茶”的原料很讲究：茶胚选用雅安、峨眉山一带的烘青绿茶，茉莉花则来自“中国茉莉之乡”广西横县。需经过至少三次窨制——让茶叶在夜间吸收茉莉鲜花香气，白日筛去萎花，如此反复，方成“冰糖甜、兰花香、绿叶底”的经典风味。

K1体育新京报讯（记者张静姝 通讯员田茹) 2月6日，北京出现寒潮大风天气。当晚，北京铁路公安处通州西站派出所民警在京承铁路巡逻途中，发现一名找不到家的老人站在顺义站信号机旁瑟瑟发抖。经多方联系，最终民警联系到老人的女儿。通州西站派出所民警刘军介绍，2月6日21点50分，他在京承铁路巡逻时，发现京承铁路42公里200米顺义站信号机附近的下行线路基上站着一个穿着黑色大衣的老年男子。当晚北京刮起大风，室外体感温度降到今冬最低点。接近老人时，刘军发现老人虽然将大衣帽子戴上，但在大风低温中身体仍在不住地颤抖。经询问，老人颤巍巍地说他要沿着铁路线回家，还说穿过前面的铁路桥就能到家了。但前面的铁路桥下是公路，行人根本无法下桥。外面风太大，京承铁路又是开放式线路，继续停留在铁路上太危险了。见老人非常执拗，沟通起来又有障碍，刘军便搀着老人跨过上下行两条铁路线来到路基下的公路上。刘军把老人搀到警车上，打开空调帮老人取暖。虽然老人带着手机，但手机没电。发现老人的铁路两侧分属顺义区公安分局的不同派出所。当日22点左右，刘军先后拨打两家派出所电话询问是否有人员走失情况。幸运的是，电话打到仁和派出所，当时寻找父亲的石女士正在派出所报案。石女士激动地说父亲今年66岁，患有阿尔茨海默病。2月6日14点多从顺义区南法信的小区家中出去后就再没回来。石女士说，她得知父亲出去了不断没回来后急得直哭。家人出去找了一圈没找到，才赶紧向仁和派出所求助，正当民警调监控时，刘军打来了电话。石女士和朋友开车找到了公路旁等候的刘军，激动得再三表示感谢。编辑 刘倩 校对 刘军更引人注目的，是行云流水的长嘴壶茶艺。“蛟龙出水！怀中抱月！”在成都人民公园鹤鸣茶舍，长嘴壶茶艺非遗代表性传承人李婉婉一招一式引来喝彩。

“三花茶”还蕴含着“人人平等”的意味。还是成都观音阁百年老茶馆，只卖“三花茶”，没有其他品种。李强说：“茶馆讲究一个平等，不管你是贩夫走卒还是达官显贵，来了就只有这一种茶。想喝更好的？没有！”

因此，要感受独特的成都年味，不妨循着老茶客的足迹，在竹影婆娑间品一口时光酿造的茶汤。正如作家流沙河所言，在成都，在那些鳞次栉比的茶馆里，“最能读懂当代巴蜀文化现况”。

而在成都观音阁百年老茶馆，老板李强除了在大年初一早上祭天地，还会在每个茶碗里放一颗青果(青橄榄)，“年轻人不懂这颗青果的寓意，但老人们就认这个传统。”